張小雅隨手寫

劉家莊燜雞是在下我必吃美食名單中的其中一家，看過食尚玩家、美食應援團節目和雜誌報紙等介紹過多次(沒錯我沒事就愛看這種美食報導)，早就想來享用香噴噴的燜雞，這次趁著來九芎湖，正好可以一嘗心願！

原來只是路邊攤的劉家莊燜雞，因為好吃而逐漸發展至今日的規模，餐廳外有專用停車場，中午用餐時間車子幾乎停的滿滿的，這天也看到不少單車客成群來吃好料，可見這家店之受歡迎！

餐廳外頭的紅磚烤爐中那一個個方型箱子就是美味燜雞的生產基地，只見兩位師傅不停的加柴添火，還要隨時檢視雞肉的狀況，這種天氣在火爐旁工作，真是件辛苦的事。烤爐旁有一台維大力廂型車，裡頭堆滿木柴，這種柴燒的美味，正是燜雞好吃的秘訣；見我拍照，理個平頭看起來嚴肅的師傅，還親切的從烤爐中拿出一隻燜雞讓我拍個仔細，雞肉香味瞬間撲鼻而來，讓我更期待實際吃起來的口味了！

餐廳內有個櫃檯，室內空間還蠻大的可以容納不少饕客，之前食尚玩家剛播出那一陣子，沒有事先打電話訂位可是要在現場排很久才吃得到，今天倒是還有空桌。

我們外帶了一隻燜雞(NT$600)和小份的香酥豆腐捲(NT$120)回家吃，用客家話跟老闆聊天套交情的結果，是他給我們一整鍋雞油，回程車上香氣已讓我餓得肚子咕嚕叫不停。回到家迫不及待打開一看，雞肉烤得皮開肉綻，右邊雞腿幾乎是呈現脫皮狀態，賣相不是很好；店家附贈幾雙手扒雞塑膠手套讓我們可以盡情的剝雞肉吃，剝開才發現原來雞肚子裡塞滿蒜頭和青蔥，加上雞肉浸泡過醬汁之後燜烤的好滋味，頓時讓我們忘記外觀不好看這件事，狼吞虎嚥啃了起來。

隨雞附贈的胡椒粉和超美味雞油是讓雞肉吃起來更香甜的秘密武器，胡椒粉專門沾烤得酥脆的雞皮，這家胡椒粉是中藥胡椒粉而非市面上的味精鹽胡椒粉，吃起來讓雞皮提味又不嗆；雞油倒在鍋裡簡直香到不行，拿來沾比較澀的雞胸肉非常美味，淋了幾匙在白飯上，蔥蒜混和柴燒香氣的雞汁菁華可以讓人不用配菜就吃掉整碗飯，還可以嗆聲說"黯然銷魂飯"算甚麼東西!真的是有夠好吃的啦！

用腐皮包著嫩豆腐和肉鬆、香菜油炸的香酥豆腐捲也是店家招牌菜之一，看網友們心得都是外酥內香，可能是因為我們外帶用便當盒裝的關係，回到家腐皮受潮都不酥了，不過內餡還是很好吃，豆腐+肉鬆+香菜這麼絕妙的組合，連不吃香菜的我也吃得津津有味，下次再去應該在店裡直接吃酥脆的口感會更棒!

整隻燜雞被我們幾人兩餐就通通解決，剩下的雞油還可以拿來拌水煮青菜或直接拌飯吃，感謝老媽請我們吃這麼讚的美食，有空到九芎湖走走，千萬別忘了到劉家莊燜雞品嘗美味喔！

劉家莊燜雞
ADD:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號
TEL:(03)589-0709