張小雅隨手寫

很少在部落格特別寫早餐店，因為總覺得不管中西式早餐店都大同小異，

但竹北市這家田園早餐，早在他們還在嘉興路舊址的時候就去吃過很多次，

童叟無欺的用料跟大份量總是讓我們每次去都吃的人開心肚子也開心。

兩個月前老闆把早餐店收起來不做了，讓許多老顧客突然有種無所適從的失落感，

好在10月份，換了新店面重新開張，當然要趁著開幕期間趕快去給老闆捧場一下啦～～

新店面開在成功八路上靠近成功國中旁，低調的老闆還沒有做招牌，所以經過的時候得注意一下。

剛開幕前三天，老闆兩個乖巧的小孩都出來幫忙拿著特價招牌站在路邊攬客，水煎包只要十塊錢喔！

因為是新店面，桌子跟許多設備都是新的，醬料是自助式取用，愛吃多辣多鹹自己來

從左到右，分別是新鮮青蔥＋辣椒調味的醬油、老闆特製香氣十足的辣椒醬，還有蒜蓉醬，

每種醬料都是老闆自己做的，不用外面現成的口味，尤其那辣椒醬有夠香，

加在蛋餅跟水煎包上超對味的！

老闆是專做北方麵食點心館子出身的廚師，因此對麵食類非常講究，

這年頭很少看得到早餐店還自己揉麵做包子饅頭，但這位老闆就是這樣的少數之一，

店內連豆漿都是他凌晨起床磨黃豆現煮的，跟一些用豆漿粉的早餐店完全不同！

這放在工作檯上的麵糰，是要用來桿蛋餅皮用的，其他的早餐店大部分都用現成一張張的蛋餅皮，

根本沒吃過這樣一個ㄧ個麵糰現場桿開的蛋餅，光是看這點就知道老闆有多用心了。

這天跟爸媽還有堯哥一起去吃，點了四份蛋餅，

點完後老闆才現場桿餅皮，所以吃到的都是新鮮充滿麵香味的蛋餅

不規則狀的蛋餅皮，口感保證絕對和機器做的蛋餅皮不一樣！

客氣又親切的老闆娘，二十年前嫁為客家媳婦，從一句客家話都不會講，

到現在變成客語對答如流，之前在舊店面就常看她和客人像親友一樣寒暄話家常，

夫妻倆一人掌管廚房一人負責招待客人收錢，各有各的專長領域

因為老闆夫妻倆吃素，之前舊店面賣的滷肉飯肉燥麵跟魚丸湯這些葷食，到了新店面已不再供應，

只賣加了蔥蒜韮的健康素食，不過我最愛的水煎包跟蛋餅依舊是記憶中的好味道，

豆漿也一樣好喝，紅茶也一樣香濃。這年頭賣良心食物的店家不多，像這家老闆這樣

哪怕是一張小小蛋餅皮都用心製做的店家更少，因此無論如何都要幫他們宣傳一下，

如果是竹北人或早上經過竹北市，別忘了到成功八路這家早餐店吃一下健康早餐吧！